京山县建立餐饮服务食品安全网络监控中心

　　为了强化餐饮服务食品安全保障能力，同时增进消费者与经营者之间的相互信任，京山县投入资金50多万元，建立餐饮服务食品安全网络监控中心，对全县大中型餐饮服务单位重点区域进行远程监控和视频展示。

　　该县第一阶段以新市城区餐饮服务单位为主，在大中型餐饮单位食品贮存区、加工区、洗消区、烹饪间等重点部位安装高清摄像头，对餐饮单位的后厨操作全过程进行摄像，将摄像数据同步上传至监控中心，监管人员可以在管理终端对餐饮单位经营行为实施足不出户的网上监控，并根据视频情况进行及时、有效干预管理。万一发生食品安全事故，存盘备份的监控数据，作为现场资料可以提供第一手材料，帮助监管部门及时准确地查找食品安全事故原因，降低安全事故危害程度。

　　该县同时鼓励经营者在就餐间设置电视屏幕，实时向消费者展示后厨操作过程，以此拉近双方距离。

　　作为整个系统的配套服务项目，餐饮单位负责人和安全管理人员还可通过智能手机安装掌上监控系统，随时查看和规范员工的操作行为，提高餐饮服务水平。

　　目前大中型餐饮单位自愿纳入视频监管的已有18户，初步达成意向的有30余户。

　　该县已初步拟定第二期监控平台升级计划，将涵盖京山县境内主要的食品生产企业、大型商超、批发配送企业以及大中型餐饮服务单位，计划纳入监管户数达到500户。

　　（信息来源：荆门市食品药品监督管理局）