71位厨艺大咖武展比拼中式烹饪 市民大饱眼福(图)

武汉第19届中式烹饪厨艺比赛现场

参赛选手展开角逐

参赛作品《春竹鱼米》

参赛作品《小院红烧肉》

参赛作品《幻影风味酱肉》

市民被各式各样的精致菜肴所吸引

选手李能辉和他的作品《龟蛇锁大江》

组图：71位厨艺大咖武展比拼中式烹饪 市民大饱眼福

（见习记者 王振栋）“哇！这菜做得真精致，么样卖啊?”9月11日，武汉市第十九届中式烹饪厨艺比赛在武汉国际会展中心拉开帷幕，来自40多家餐饮企业的71位厨艺大咖在这里展开厨艺大比拼，让前来参观的市民大饱眼福。本次大赛吸引了业界近千名厨师报名参赛，有286名选手批准进入烹饪理论知识预赛流程，又经预赛角逐，有71名选手进入到技能操作的最后决赛。在决赛比拼中，选手们进行冷菜、热菜和果蔬雕花等三项全能才艺表演，根据要求，选手烹制的每一件参赛作品，都要融入创新元素。来自湖北麻城的参赛选手李能辉，今年刚过36岁，但这已经是他第23次参加厨艺大赛，这次他的雕花作品名为“龟蛇锁大江”，意在展现武汉特色地方文化。“这次大赛能够很好地促进厨师之间的交流，对我也是一个不错的锻炼，我会获得一个好成绩的！”李能辉赛后自信地说。临近中午，参赛作品陆续被放到展桌上，各式各样的精致菜肴吸引了不少市民驻足观看，拍照留念。家住汉口友谊路的罗女士，今天上午专门约了朋友来看比赛，“这些菜看得真过瘾，做得很漂亮，要是能吃上几口就更好了！”记者从大赛组委会获悉，进入本届大赛决赛的选手，将由行业协会授予“江城名厨”的荣誉称号；对获得中式烹饪项目第一名的选手，经报请市政府批准，将授予“市第十九届职业技能大赛技术状元”荣誉称号，同时由武汉市人力资源和社会保障局核发高级技师国家职业资格证书；获得第2至10名的选手，将授予“市第十九届职业技能大赛技术能手” 荣誉称号，对符合综合考核条件的，经所在单位申报及市总工会、团市委考核认定，分别授予专项荣誉。

据介绍，本届比赛作为武汉餐饮业的一大盛事，由武汉市饮食服务管理处、武汉餐饮业协会组织承办，旨在打造高水平、高规格行业比赛，全面展示文化传承人才辈出，鄂菜创新硕果频传的行业风彩，对进一步提高武汉市餐饮厨师从业职工的烹饪技艺，形成营造重视技能，尊重人才的良好社会氛围，推动武汉市餐饮业又快又好发展具有重要意义。