厨房PM2.5堪比扬尘工地 武汉今年要改造25000个厨房

记者蔡爽 实习生乐舒静

过年时，厨房里热腾腾的场面让人感觉温馨幸福。不过要警惕的是，你看得到的“热腾腾”，其实可能由细小颗粒物构成，它们是室内空气污染的主要成分，对室外空气污染的“贡献”也不小。

1月初，武汉市今年首次政府常务会聚焦空气质量提升，原则通过“2016年拥抱蓝天行动方案”，其中明确提到对油烟污染进行治理，并下硬指标全年改造25000个厨房。那么问题来了，室内污染到底有多严重？

数据说话：

测一测，吓死宝宝了

记者在武汉某环保产业公司协助下，使用目前国内敏感度最高的检测仪器，进行了一系列检测实验，该仪器能检测出空气中从PM1到PM100的所有颗粒物，其中也包括PM2.5。

1月25日下午5点左右，位于天河机场附近的某公司职工食堂内正在炒菜。检测人员手拿检测仪，随手测取了该食堂外空气中总颗粒物浓度为30~50毫克每立方米（为了理解方便，此后数据省略单位，只用数量级表达）。

进入食堂，在不开启油烟净化设备的情况下，将探头伸到正在炒菜的锅上方，数值立刻飙升到9000，就算只是烧煮的蒸锅上方，数值也为2000。

那么这些数字是什么概念？1月27日天气预报的空气指数为“良”，位于江汉经济开发区办公区的室外空气读数为80-100。在某扬尘严重的施工工地，读数为800-2000。在一间密闭的100平米会议室，且有数人抽烟，已经烟雾弥漫的状态下，读数为900-1200。

通过这一组数据对比不难看出，厨房室内空气颗粒物浓度，甚至超过灰尘弥漫的工地和烟气弥漫的会议室。

不是偶然：

室内污染处处存在

为了确认室内污染的“威力”，记者随同检测人员先后在江汉区、东西湖区的多家餐馆厨房进行了检测，其中在江汉区某餐馆的厨房，不开启油烟净化设备的读数竟超过22000。

记者做了多个试验，比如将探头接近汽车排气口，靠近燃烧的香烟，或直接将烟雾喷到探头上，最后发现，只有将香烟烟雾直接喷到探头上时，数值最为接近，约为20000。也就是说，厨房内油烟浓重时，颗粒物浓度相当于有人对着你的脸喷烟。

参加检测的名为创新环保公司的技术人员告诉记者，厨房内的油烟是主要室内污染源之一，对于普通家庭，它广泛存在。

此外，被子衣服抖落的灰尘、身体上的皮屑等，也都是室内污染源。经过多次检测，一般的办公室、卧室、客厅，读数为100-400以内。当抖动被子或拍打衣服，这个数值会加倍升高，就算只是人从设备边走过，数值也会升高100-200。

不用紧张：

多种设备可有效净化

室内污染这么吓人，怎么才能去除？其实也挺简单，多数性能优良的厨房抽油烟设备，室内空气净化设备，都能有效降低室内颗粒物浓度。

以机场附近某食堂为例，当打开厨房内大型油烟净化设备时，检测数值立刻降低到200以下，江汉区的那家餐馆，使用了同种品牌的油烟净化设备，开启10分钟后，数值降低到400左右，就算在净化设备末端的排烟管道口检测，数值也在2000左右，约为净化前的1/8。

再看看那间烟雾弥漫的100平米办公室，一种大型空气净化装置开启后，经过十分钟，读数从900-1200，降低并且稳定到300左右。

创新环保公司技术人员介绍，目前市面上多种油烟净化设备，净化率可达到70%左右，更优良的设备甚至达到90%以上，空气净化设备也是如此。这也是为何政府要推进厨房改造，因为油烟对空气污染“贡献”不可小觑，对室内人员健康的危害不可小觑，使用高效净化设备，确实能降低污染。

此外，武汉正推进住宅无烟道时代，并大力推广新建住宅小区油气分离技术。最近几年，武汉将餐厨油烟列为防治重点之一。截至１月份，武汉市共建成、签约无烟道住宅数量超过5万套，相当于去年新建住宅的四分之一。