厨师也要“强基达标”
24.06.2017 02:51
本文来源: 武汉铁路局
来源: www.whrailway.cn
6月21日，武汉房建生活段首批10名炊厨学员经过职业培训，考核合格，获得武汉商业学院颁发的中式烹饪结业证书，达到了国家初级烹饪师的标准。这是该段大力推动公寓厨师“强基达标”的一个缩影。
今年以来，随着“强基达标、提质增效”主题教育活动的持续开展，武汉房建生活段在全局公寓系统率先提出“厨师也要‘强基达标’”，对全段公寓厨师提出了两点要求，一是烹饪技术的基本功要强，二是烹饪的水平要达到烹饪师的标准。为此，该段加大职工教育培训经费的投入，积极开拓职工教育培训渠道，与武汉商业学院达成合作协议，向学院输送炊厨人员参加中式烹饪技术培训。
参培学员采取全脱产方式进行培训，每期培训时间为1个月，武汉商业学院按照该段公寓食堂工作需要，结合学员实际烹饪水平，量身定制了培训课程内容，培训涉及烹饪原料、食品营养与卫生、宴席设计、中式热菜制作等方面的知识。培训中，学员们热情高涨，学习、记录、演练、评比，劲头十足，他们纷纷表示要珍惜学习机会、学好真本领，更好地为广大乘务员服务。
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24.06.2017 02:51
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