西陵区局“五个一”提升学校食堂食品安全管理水平

　　宜昌市西陵区局重点采取“五个一”措施，深入抓好学校食堂食品安全整治工作，努力促进学校食堂食品安全上水平上档次。

　　一是签订一份责任承诺。与各类学校和幼儿园签订以“十必须”“五禁止”为主要内容的食品安全责任承诺书42份，进一步强化学校主体责任意识。

　　二是开展一轮联合检查。今年以来，西陵区局联合相关部门组织了两次大规模的集中检查，并加大对重点单位的检查频次。两次大规模检查共发现食品安全问题36个，对3所学校和幼儿园食堂食品安全违法行为予以立案查处，对相关负责人进行约谈。

　　三是落实一批食品抽检。加大对高风险食品和餐饮具的抽检力度，突出抽样检验的针对性、靶向性，加强餐饮食品安全风险防控。

　　四是组织一次集中培训。采取以会代训形式，以加强规范管理为重点，联合教育部门对学校食堂食品安全管理人员和从业人员进行食品安全知识集中培训。

　　五是创建一批示范单位。以推进管理制度创新为基准，引导学校食堂积极采用“四D”、“五常”、“六T”和“色标管理”。以食品安全提档升级为抓手，进一步提升量化分级A级和B级单位的比重。以创建“阳光厨房”和“放心食堂”为目标，加大示范创建力度。

　　(信息来源：宜昌市食品药品监督管理局)