专家曝光人造反式脂肪诸多“马甲” 要尽量少食

　　16日，美国食品与药品管理局发表声明称，3年后将禁止在食品中添加人造反式脂肪。昨日，省食品药品监督管理局生产监管处一负责人表示，在我国，人造反式脂肪在食品标签配料中有各种“马甲”，消费者应注意辨别，尽量少食用含有该油脂的食品。

　　昨日，武汉市中心医院心血管内科副主任医师杨飞燕介绍，人造反式脂肪是指通过氢化处理，把液态植物油转为固态或半固体的氢化油，具有成本低、味道好、不易变质等优点，在烘焙油炸食品中使用比较普遍，一些蛋糕、饼干、面包、薯片、沙拉酱、爆米花、巧克力等，也含有人造反式脂肪。

　　杨飞燕表示，以前人们一度以为氢化油较动物脂肪健康，但研究证明，吸取氢化油会增加坏胆固醇，同时减少好胆固醇，增加患心脏病的风险。

　　省食药监生产监管处一陶姓负责人介绍，世卫组织建议反式脂肪酸每日摄入量不能超过总能量的1%，折算出来，即一人一天的限量在2克左右。该负责人提醒，人造反式脂肪在标签配料表中常见的表述形式有：氢化植物油、部分氢化植物油、氢化棕榈油、氢化大豆油、植物起酥油、人造奶油等，市民购买点心、袋装煎炸食品等时，应注意看配料和营养成分，尽量选择不含或少含人造反式脂肪的食品。