五花肉的6种美味做法 五花肉怎么做好吃
五花肉堪称人们餐桌上必不可少的一道家常菜，无论是爆炒还是慢炖，五花肉总能留给人们无限的想象空间。来学学五花肉的6种家常美味做法吧。
盐 煎肉
主料：五花肉 (适量)
调料：蒜薹 (适量)、红辣椒 (适量)、姜 (适量)、盐 (适量)、豆豉 (适量)、黄豆酱 (适量)、香油 (适量)
1.准备材料
2.蒜薹洗净切段，红辣椒洗净切圈儿备用
3.切好五花肉片和姜片
4.锅中放少许油，将五花肉略炒后撒适量盐小火煎至出油
5.放入姜片，加入蒜薹和红椒圈翻炒
6.加入一勺黄豆酱
7.加入适量豆豉翻炒均匀
8.淋香油，装盘即可
小窍门：
1、加盐要适量，因为稍后放的黄豆酱和豆豉都有咸味!
2、用青蒜可以代替蒜薹。
土豆红烧肉
主料：五花肉 (二斤)、土豆 (三个)
调料：葱段 (适量)、姜片 (适量)、八角 (2个)、冰糖 (适量)、红烧酱油 (2勺)、生抽 (2大勺)、盐 (适量)
1.将五花肉洗净，切大块。
2.放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟。
3.洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块。
4.土豆切块后放入水中。
5.五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油，将肥油倒出，可以炒菜用。
6.改中火，放入一把冰糖。翻炒肉块，至冰糖逐渐融化。
7.倒入红烧酱油翻炒均匀上色，倒入生抽。
8.放入八角(喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果)。
9.放入葱段(葱白部分)和姜片，翻炒均匀后倒入开水，迈过肉块。
10.此时可以移至高压锅10分钟，或者砂锅煮一小时。(我个人认为这样做肉块口感更好)。
11.如果在炒锅中做，就将肉烧至八成熟，倒入土豆，再烧二十分钟。
12.放入适量盐调味，大火收汁。(收汁时不要翻炒，以免将红烧肉和土豆翻烂，可以拿着锅柄转动，使每一块肉都裹上料汁即可)。
香菇笋干炖五花肉
主料：五花肉400克、笋干150克、鲜香菇10朵
调料：冰糖10粒、姜6片、料酒2勺、老抽5克、细香葱1把、黄酱1.5大勺、水500毫升
做法：
1.笋干洗干净，提前用水泡发后去掉老梗、切寸段，鲜香菇洗净去蒂切块，姜切片，香葱洗净挽成结备用
2.五花肉切块，加姜片、料酒焯水后用温水冲洗干净后控水
3.平底锅内不放油，放入控水后的五花肉，中小火将五花肉焙至两面金黄
4.调入黄豆酱、老抽、料酒和冰糖
5.转中火翻炒至五花肉上色
6.加入香菇和笋干翻炒两下
7.加入500毫升的开水，放上葱结和姜片，盖上锅盖大火烧开转小火炖1小时左右，最后转大火收汁
土豆片炒五花肉
用料
主料：五花肉250克、土豆3个
调料：食盐1/2茶匙、姜2块、蒜4瓣、花椒几十粒、料酒1/2汤匙、生抽1汤匙、豆瓣酱1汤匙、细香葱1根
五花肉炒土豆片的做法1.五花肉提前加料酒、生姜和花椒煮至六成熟后切片备用
2.热油炒制郫县豆瓣酱直至出红油
3.加入姜蒜末炒香
4.加入五花肉片炒出油份
5.加入料酒
6.加入土豆片同炒
7.淋入少许生抽
8.加入藤椒段
9.加入盐
10.出锅前洒入葱花即可
烹饪技巧：
1、五花肉需提前煮一下，跟做回锅肉一样;
2、土豆片和五花肉尽量切薄片，这样炒制更入味;
3、郫县豆瓣酱里有盐份，盐适量加入即可。
细沙肉甜烧白
材料
带皮五花肉1斤，甜豆沙半斤，糯米1斤，红糖适量，大红枣若干
做法
1、五花肉放葱姜在开水中煮熟，捞出，待凉切成"一封书”状的薄片，中间夹入红豆沙排在碗里。
2、糯米洗干净泡1小时，下入沸水锅中，烧煮片刻，捞出，沥干水分。
3、拌入适量红糖，喜欢吃甜就多放点，看个人口味啦!
4、填在装肉的碗里，直到把细沙肉埋起来，放入几颗大红枣。
5、上笼屉旺火蒸1小时，直到糯米软烂，肉皮入口即化。
6、然后倒扣在盘子里，趁热可以吃了。
猪肉炖粉条
用料 ：猪肉400克、粉条(干)150克、葱白1根、八角2个、冰糖8克、姜3片、生抽2大匙、食盐1/2小匙、老抽1小匙、花雕酒1小匙、植物油1小匙
1、锅内烧开水，放入切块猪肉氽烫至水开，捞起洗净，沥干水
2、锅内放1小匙油，放入猪肉块，小火煸至微黄出油脂
3、捞起肉块放入冰糖，小火炒成焦糖色
4、.放入肉块炒至均匀上色，加入京葱段，八角，姜片，花雕酒炒出香味
5、加入清水1200ml及所有调味料，加盖大火煮开后转小火炖约60分钟
6、煮至中途，把葱段和姜片捞起
7、粉条提前用温水浸泡至软
8、当锅内的水炖至1/3时，放入泡软粉条
9、中小火开盖煮制，粉条煮的时间要略长些
10、最后煮至粉条软化，加少许盐调味即可