武汉去年中小学及托幼机构食堂餐饮服务近6成优良

　　 中新网湖北新闻4月10日电 (刘利)近日，武汉完成2014年度全市中小学及托幼机构食堂的餐饮服务食品安全量化评级。全市2180户中小学及托幼机构食堂，其中评定A级单位191家，B级单位1090家，C级单位899家。B级以上单位共1281家，占已评定数的58.7%，比2013年增加74家，增长3%。

　　为进一步加强餐饮服务食品安全管理，落实餐饮服务单位食品安全主体责任，提高餐饮服务食品安全监管效能和水平，2012年起，武汉市开始实施餐饮服务食品安全监督量化分级管理。量化分级管理是国家在总结餐饮服务食品安全监管工作实践经验的基础上，提出的一套科学管理体系，在严格强调硬件设施配置的同时，更加注重建立和落实良好的食品安全标准操作程序，更加注重危害分析和关键控制点。

　　“食品安全量化分级”的评定内容包括：许可管理、人员管理、场所环境、设施设备、采购贮存、加工制作、清洗消毒、食品添加剂和检验运输等方面。“食品安全量化分级”等级分为动态等级和年度等级两种。动态等级为监管部门对餐饮服务单位食品安全管理状况每次监督检查结果的评价。动态等级分为优秀、良好、一般三个等级，分别用大笑、微笑和平脸三种卡通形象表示。年度等级为监管部门对餐饮服务单位食品安全管理状况过去12个月期间监督检查结果的综合评价，年度等级分为优秀、良好、一般三个等级，分别用A、B、C三个字母表示。A级是指食品安全风险度低、信誉度高的餐饮服务单位。

　　武汉市政府从2011年起，投入专项资金，用3年时间新、改、扩建公办幼儿园150所，A、B级食堂的比例逐年提升。2015年，市政府又将加强中小学、幼儿园食堂食品安全监管列入十件实事予以落实，要求学校食堂餐饮服务食品安全量化分级，A、B等级达到65%以上。(完)