吃桔子时不要丢皮 陈皮的价值可是要高于桔子！
一说到陈皮，相信大多数人的第一感觉就是---酸！虽说陈皮闻起来给人一种清新舒爽的感觉，但是一放入嘴中，那酸爽简直让人“虎躯一震”。然而陈皮的功效，好到同样能让你颤抖。
【文化科普】
陈皮，中药名，果皮以陈者良，故名。也叫橘皮、贵老、红皮、黄橘皮、广橘皮、新会皮、柑皮、广陈皮，为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。
相传有日，华佗外出行医，乘船去柴桑（今江西九江）。船进入赣江时，华佗染了风寒，身上发热，咳嗽不止。他忙打开包袱寻找药丸，却发现治疗风寒的药丸已经没了。正好船过三湖，岸上桔树成林，红桔累累，华佗心想没了药丸，买点桔子解渴也是极好的。买回来后，他连皮带瓤一连吃了好几个。
到了晚上，华佗发现感冒咳嗽好多了，他自觉有点奇怪，莫非是因为桔子能吃咳嗽？谁料第二天，船上两船夫也染上了风寒，华佗便拿出几个桔子让他们吃。结果连皮带瓤吃下去的船夫的咳嗽治好了，另一个只吃果肉的船夫，却没什么好转。
之后华佗每次吃桔子就把桔皮单独留下。待到华佗归来，却发现桔皮都已经风干了，但他不知道风干的桔皮有没有药效。正好有人咳嗽来看病，华佗便用风干的桔皮煎水让病人服用，没想到效果更佳，华佗这才发现“陈”皮比“鲜”皮更好。
就这样，华佗发现了陈皮，从此，陈皮成了一种不错的中药材。
【功效】
中医认为陈皮味苦、辛，性温，归归肺、脾经。
1.用于胸腹胀满等症
橘皮辛散通温，气味芳香，长于理气，能入脾肺，故既能行散肺气壅遏 ，又能行气宽中，用于肺气拥滞、胸膈痞满及脾胃气滞、脘腹胀满等症。常与木香、枳壳等配伍应用。
2.用于湿阻中焦、脘腹痞胀、便溏泄泻，以及痰多咳嗽等症
橘皮苦温燥湿而能健脾行气，故常用于湿阻中焦、脘腹胀闷、便溏苔腻等症，可配伍苍朮、厚朴同用。又善于燥湿化痰，为治湿痰壅肺、痰多咳嗽的常用要药，每与半夏、茯苓同用。
3.用于脾虚饮食减少、消化不良，以及恶心呕吐等症
本品燥湿而能健脾开胃，适用于脾胃虚弱、饮食减少、消化不良、大便泄泻等症，常与人参、白朮、茯苓等配合应用。因其既能健脾，又能理气，故往往用作补气药之佐使，可使补而不滞，有防止壅遏作胀作用。此外，橘皮又能和中，可治胃失和降、恶心呕吐，若胃寒呕吐，可与生姜同用；胃热呕吐，又可配伍竹茹、黄连等药同用。
【作用】
1．对消化系统的作用：
陈皮所含挥发油，对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，显示了芳香健胃和驱风下气的效用。
2．对心血管系统的作用：
陈皮煎剂、醇提物等能兴奋心肌，但剂量过大时反而出现抑制。另外，它还可使血管产生轻度的收缩，迅速升高血压。陈皮中的果胶对高脂饮食引起的动脉硬化也有一定的预防作用。
3．对呼吸系统的作用：
陈皮所含挥发油有刺激性被动祛痰作用，使痰液易咯出。陈皮煎剂对支气管有微弱的扩张作用。其醇提物的平喘效价较高。
4．对泌尿生殖系统的作用：
陈皮煎剂可使肾血管收缩，使尿量减少。
5．抗炎作用：
陈皮煎剂与维生素C、维生素K并用，能增强消炎作用。
【食用禁忌】
1．橘皮(包括橘红与橘白)泡茶，适宜脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用；也适宜预防高血压、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。
2．气虚体燥、阴虚燥咳、吐血及内有实热者慎服。
3．陈皮食物相克：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
【陈皮食谱】
陈皮冬瓜老鸭汤：
食材：陈皮少许、冬瓜500克、薏米50克、老鸭半只、生姜少许、食盐少许。
1.把老鸭去脏杂、尾部，切块；陈皮、薏米浸泡2小时；冬瓜连皮切厚块；生姜切片；
2.把老鸭、陈皮、薏米、生姜下瓦煲，加清水没过，大火滚沸后改小火滚约1.5个小时，调食盐即食。
陈皮焖肉：
食材：五花肉400克，陈皮、干辣椒段、花雕酒、葱、姜、冰糖、老抽、花生油、水淀粉、盐各适量。
1、将带皮五花肉切成小方块；陈皮用开水泡上，姜拍松，葱切长段。
2、将肉块加入少许葱、姜、用开水煮片刻捞出。
3、炒锅注油烧热，下葱姜炒香，加花雕酒、冰糖、老抽、盐、五花肉、陈皮，同烧30分钟，捞去姜、葱、陈皮，勾芡，装盘即可。
陈皮药效好，又简单易得，所以下次吃桔子记得把桔皮留下晾干，泡点水喝，对预防感冒也是极好的。