东北酱骨头的做法 最正宗的做法

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【导语】酱骨头算是东北的一道传统名菜。根据主料的不同有酱脊骨，酱排骨，和酱棒骨，长时间的炖煮而肉质不会发柴、，其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯，啃起来也更有乐趣而最受欢迎。

1. 首先将大块猪骨头略洗，置大盆中加满清水浸泡约6～12小时，中间换水数次；然后将泡净血水的脊骨冲洗数遍后置高压锅中加啤酒和料酒没过猪骨；再放入两大勺干黄酱。

2. 放入葱姜。

3. 锅内放入所有佐料。

4. 倒入老抽。

5. 放入盐和糖，小火慢慢加热，这时啤酒的泡沫上升。

6. 然后用勺子把黄酱与锅中其他食材搅拌均匀。高压锅用大火烧开转中小火焖煮20分钟即可。

7. 一锅醇香的酱骨头就做好了。浓郁的酱香很吸引人的味觉。