【一线见闻】“舌尖上的武大”升级版
文字：严航 摄影：但敏学
几十种风味小吃让你足不出户“尝天下”，“梅园CBD”成为学子“新宠”，新环境带来“飞一样”的就餐体验……“舌尖上的武大”再度升级，形成了一条集大众伙食、特色风味、国际高端于一体的餐饮服务体系。
近日，记者代诸位“吃货”寻寻觅觅，搜罗校园里的高人气美食，盘点如下。
风味食堂别有风味
巴蜀麻辣、粤式蒸点、湘鄂快炒、北疆面食、日韩料理、西式甜品……从全国各地乃至世界各地“刮”来的美食风，进驻医学部风味食堂、湖滨风味食堂，正宗地道、美味可口，深得学子喜爱。临床医学八年制学生何伟翔直言：“武大食堂越来越‘潮’了。”
除了新晋品种以外，也有资深“老字号”。张师傅已经在武大食堂掌勺30多年，他说：“学生的口味年轻时尚，食堂也要与时俱进，才能真正为师生做好服务。”
学校对各个档口实行严格的遴选和淘汰制度，暑期，在社会媒体刊登引进合作伙伴的广告。经过初选之后的商户，现场操作比试，由专业厨师试吃品鉴，最终以分数定去留。
干净卫生是最基本的考核指标。所有档口必须持有食品经营许可证，厨师一律戴帽、戴口罩上岗。品质过关是最关键的衡量标准，厨师都必须经过专业培训，拥有丰富的实践经验，能力过硬、手艺精湛。如此一来，做出味道与营养兼具的佳肴便是顺理成章的事了。
“价格实惠”是风味食堂又一“卖点”，相同产品较市场价便宜10%左右。同时，食堂还经常有各种活动，例如迎新期间，自助秤菜打八折，为新生家长和广大师生谋足了“福利”。
“大牌”也平价
COTSA、KFC、韩式烤肉、呷哺呷哺等国际品牌进驻梅园小“CBD”，聚餐、茶歇有了好去处。在图书馆看书累了，来这里喝杯下午茶，学习一样可以充满情调。
据了解，学校和加盟商通过合作经营的方式，共同参与管理。所有物资均通过学校统一的物流系统监管，学校既可以把关货品的质量，又能够控制商品价格，对经营的全过程进行监管。
“好吃、便捷、营养”是食客们的新诉求。便利店恰能满足这日益“刁钻”的口味。１９９８级校友田野是7TT便利店创始人之一，毕业14年，他把自己的便利店带回了母校，把便捷送给医学部的学弟学妹。
田野介绍，与一般的市场经营不同，他们选择和自强超市深度合作，结合商超与便利店管理模式，创新管理，优势互补，精准服务。不仅销售日常生活用品，还销售三明治、便当、关东煮等营养快餐，提供休闲、水吧、阅读等个性化服务。便利店还免费为自行车打气、无偿为学生“开趴”提供场地，十分有爱。
梅园的罗森便利店也备受学子热捧，每到中午、晚上，顾客络绎不绝。便利店营业时间从7:00至23:00，长时间为学子提供便捷服务，弥补了食堂开放时间有限的不足，最大限度满足学子需求。
“飞一样”的就餐体验
暑期，桂园餐厅通过扩大面积，增加餐位170多个，增加了韩式烤冷面、滋补砂锅等3个档口。因其出菜速度快，品种潮流化，广受师生青睐。相关负责人介绍，“本学期以来，我们得到的反馈基本都是正面的，营业额也翻番。”与其它食堂不同的是，桂园餐厅还有专门的宵夜时间。
经过升级改造的湖滨风味食堂，内饰装潢焕然一新，橙红雅绿的色调让人倍感温馨。原有餐桌全部换新，代之以分明的就餐区域，高台、雅座、餐桌一应俱全，满足不同的就餐需求，不仅提高了空间利用率，也让就餐体验更加美妙。近年来，学校对多个学生食堂和餐厅进行了环境改造，营造温馨的就餐氛围。
“民以食为天。”作为校园文化的重要组成部分，饮食文化对于学子习惯的养成、性格的形成都有不可小觑的作用。一流大学当有一流的、与国际接轨的、贴合师生需求的饮食文化。武大正在为之努力！
（编辑：杨欣欣）