“龙虾保险”能否有效分担风险？

　　戴先任

　　以后吃虾病倒了，有赔付了？这是真的！近日，南京推出了全国首款“龙虾保险”(食品安全责任险)，目前，已经有五家饭店购买了小龙虾保险，因食用小龙虾后出现横纹肌溶解症，市民最高可以获得两万元的理赔。

　　推出 “龙虾保险”有其积极作用。现在为何吃小龙虾后会患上横纹肌溶解综合征的原因还不明，而一旦消费者中招向商家索赔，却并不能有什么实质的证据，商家觉得冤枉，消费者的权益也难以保障。所以，“龙虾保险”是对商家与消费者权益进行的双向保护，是在发挥保险的风险管理和经济补偿功能。

　　吃了东西生病，因果关系必须得到确认。如果是商家没有清洗干净，当然要追究商家的相关责任，督促商家注意食品安全；如果是小龙虾存在某种质量问题导致，与养殖龙虾有关，比如重金属超标等等，则需要有针对性地制订相关标准，规范养殖，避免将可能导致消费者患上横纹肌溶解综合征的问题龙虾端上餐桌。

　　从这个角度说，“龙虾保险”是一种权宜之计。食责险作为极好的风险分担工具，受市场自身的供需关系影响极大。若是其实施的外部环境未能得到优化，那么就很难得到大面积的推广。问题的根本症结，是尽快查清吃龙虾后患上横纹肌溶解综合征的致病机理所在。商家不能因为有了保险，就不再顾及食品安全，忽视了自身严格把关的责任，还是要规范生产，严把质量关，少用洗虾粉，否则监管部门应对商家依法进行惩处；消费者也要认识到吃小龙虾可能带来的风险，不要因为嘴馋吃过量。

（编辑：刘晓丽）