解密饺子馅配方 教你如何做出各种美味饺子

解密饺子馅配方，教你如何做出各种美味饺子。首先，肉、菜比例要适当。饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜其次，不要把菜汁倒掉。据测定大白菜去汁后维生素会损失60%以上。为了避免营养损失与浪费。

教你如何做出各种美味饺子

香菜饺子馅

原料：香菜250克，猪肉馅150克

辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。    

做法：

1、香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。    

2、猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。    

3、最后加入香菜末搅拌均匀即可

提示：

1、香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用纱布挤出菜汁，菜汁可留为调馅用。    

2、猪肉馅要肥瘦适中，最好为肥三瘦七的比例，煮熟的饺子馅才会香。

番茄鸡蛋饺子馅

主料是熟鸡蛋(炒)300克、西红柿300克；调料为葱8克、姜5克、盐6克、糖5克、香油10克。

1、鸡蛋入油锅翻炒（要炒嫩些）

2、西红柿切丁去掉最稀的水，（留种子类的浓汁）

3、加调料，顺时针拌匀

4、快速包水饺，以防出汁太多