总队成功举办第二届炊事员厨艺比武活动

            11月17日上午，总队在湖北新东方烹饪学校成功举办第二届炊事员厨艺比武，来自14个支队的42名炊事员齐聚一堂，同台竞技，奉献了一场高水平的后勤厨艺精彩赛事。陈东成副总队长全程观摩指导，并为获奖单位和个人颁奖。

            本次厨艺比武分为指定菜和创意菜两大项目，共五菜一汤，全部要求按照中式菜肴烹制方法制作，分设团体奖、个人奖和创意奖三个奖项。其中，指定菜为凉拌三丝、菊花鱼、红烧肉、香辣鳝鱼片、清汤肉丸等5道菜，主要考察选手的刀功、烹饪手法与技巧以及对火候的掌握；创意菜要求取材当地饮食文化特色，由选手自由发挥创作，食材、盛器以及调料等全部自备，主要考察选手的创新能力。

            总队首长高度重视此次比武活动，张福好总队长、张忠勇政委亲自审定比武方案，多次过问比武筹备进展情况。比武过程中，参赛选手们各显身手、沉着应战、忙而有序，场面紧张激烈。经过参赛选手们的认真谋划、精心烹制，创作了一道道色、香、味、形、意俱佳的诱人佳肴，充分展示了参赛选手们的精湛技艺。在创意菜制作中，选手们个个拿出了自己的绝活，将一道道造型精美、做工精致、香味扑鼻的菜品呈现在评委面前，其中，三峡风光、三国争雄、兰花鱿鱼筒、沔阳三蒸、编钟葛粉丸、土生土长、笔架鱼肚、杂粮煎饼卷豆渣、太极草鱼、香芒黄金卷、东坡手撕羊腿、雀舞风屏、八宝米蒸排骨、鱼香肉藕夹尤为浓香、抢眼。评委们从刀工、色泽、味感、质感、观感、创意等方面对每道菜肴都进行了认真点评、专业评分。

            经过激烈角逐，宜昌、汉江、黄冈、武汉、荆门、鄂州支队脱颖而出，分别荣获团体奖前六名；汉江支队赵润、黄冈支队刘碧碧、武汉支队李立、荆门支队陈伟、孝感支队熊瑞、宜昌支队樊海波分别获得个人奖前六名；襄阳支队夏建强、宜昌支队樊海波、恩施支队贺丹、随州支队胡涛、咸宁支队岳记、荆州支队赵小鹏分别获得创意奖前六名。

            在颁奖仪式上，陈东成副总队长要求各单位以此次比武为契机，深入贯彻部局关于警营饮食文化建设的工作要求，进一步加强食堂建设、提升饮食管理水平、提高应急饮食保障能力，推动饮食保障水平再上新台阶，为部队防灭火中心工作提供有力的后勤保障。一是要坚持 “三个强化”，充分认清当前形势下加强基层食堂建设和饮食管理的重要性，坚持强化党委统抓，紧跟“互联网+”理念，强化考核督导，对饮食管理进行全面规范，大力提升部队饮食管理信息化、便捷化和规范化水平。二是要落实“三个统一”，深入贯彻《湖北省消防部队三级食堂建设暂行标准》，加大经费投入，坚持统筹部署、整体推进，加强食堂基础设施升级改造，全面改善基层官兵就餐环境。三是要紧抓“三个重点”，紧盯实战需求，狠抓人才队伍建设、严把质量安全关口、锤炼应急保障能力，着力打造安全、迅即、持续的应急饮食保障链条，为部队灭火和应急救援提供良好的饮食遂行保障。

            为确保本次比武活动公平、公开、公正，总队全权委托新东方烹饪学校制定评分标准及细则，并负责现场评分。在比武赛区的取料间、操作间、评分区及展示区全部由学校工作人员监督把关，无关人员一律不准进场，严禁干扰比武秩序。