螃蟹还可以这样吃 盘点螃蟹的几种吃法
蟹肥秋浓时，品蟹于桃源。
“大道至简”。一直以为“原汁原味”是检验美食的最高标准，故而“清蒸大闸蟹”是食蟹客们绝对不能错过的经典。原味的大闸蟹烹饪方式及其简单却能真真地带出大闸蟹本真的香甜、肉质细腻软糯，蟹黄丰腴，入口缠绵，配以上等绍兴黄酒更是让人欲罢不能。话说吃蟹包括“武吃”和“文吃”。所谓“武吃”，就是不用任何工具，拿着螃蟹就掰、咬、啃、嚼、咽，虽是所谓平民吃法，却是有大快朵颐的淋漓尽致感；若是要更有食相的“文吃”，食蟹工具则可以协助食客们精心地挖出蟹壳、蟹腿、蟹钳每一处细小的蟹肉，吃完之后，若有闲情雅致还可把空的蟹壳蟹脚拼起来，还原成一只完整的大闸蟹样。
清蒸大闸蟹
之前总是感觉食辣是川黔湘鄂等地方的味觉偏爱。近年来，发现辣味有越来越被大家接受，走向大江南北的意思了。一锅的新鲜大闸蟹配上从天府四川运来的地道辣椒和各式诸如花椒、桂皮、丁香、胡椒、陈皮、木香、山奈等香料，在大火升腾，锅铲飞舞中热热闹闹地成就了一盘盘色香味诱人的美味。蟹甲通红油亮，辣香扑鼻，光看着闻着就引得人不由的想要食指大动，一口吃下去才知道它是真真正正的色香味俱全。如果食客们在吃完蟹之后还不过瘾，便会加一份素面拌入余下的酱料，然后呼啦啦地把这份特制拌面消灭干净，把这份香辣享用得酣畅淋漓。
香辣大闸蟹
说完了清蒸和香辣，大闸蟹也可以融入粤式风味。菜包金柱桂花蟹以鲜嫩的生菜为托放入煎蟹肉、干贝、蛋黄，一起放入口中，清爽的生菜平衡了蟹肉、干贝和蛋黄的油气，使整个菜品浓淡相宜，滋味适口。金沙粉丝大闸蟹，以煎过的蟹肉配以蛋黄、粉丝再在石锅中一同干烧，各种食材相交相融成就出一个词“干香”！大闸蟹肉粉果，则是用蒸好的蟹肉和韭菜包入水晶皮中，软糯清香，是大香大辣之后对肠胃的抚慰，也尤其对的上长者和小孩的胃。
大闸蟹菜苗饺
川粤都说到了，还有一道不得不提的便是“鳄梨芝士焗蟹肉”，应该算是西学中用吧。用半个鳄梨挖空其中的鳄梨肉，不可挖得太干净，留一些鳄梨味给填充其中的蟹肉，再用芝士把挖空的鳄梨密封起来干蒸。融合着香甜细腻的鳄梨和芝士的蟹肉越嚼越香，回味悠长。
蟹肥秋浓时，品蟹于桃源。暮秋微凉之际，武汉马哥孛罗酒店上都桃源中餐厅应节推出中国传统美食--- 大闸蟹美食系列。