超简单的焖菜做法 保证你没吃过
不会红烧?不会酱爆?不会铁板?都没关系，这里有超简单焖菜教程，一看就会的!保证你做了就会爱上的焖菜，快来学学吧。
红烧肉焖饭
食材：
五花肉200g、土豆1个、洋葱1个、油适量、盐适量、酱油适量、淀粉适量、小葱适量
做法：
1)食材洗净。
2)土豆切丁。
3)洋葱切丁。
4)五花肉切丁，打上淀粉。
5)五花肉翻炒出油捞出。
6)锅里留油，爆香洋葱。
7)放入土豆翻炒。
8)五花肉回锅。
9)适量酱油上色。
10)倒入米粒。
11)适量盐翻炒均匀。
12)倒入锅中，比平时煮饭少点水，按下煮饭键。
13)煮饭键跳上之后撒上小葱焖五分钟即可。
三汁焖锅
食材：
鸡翅1000g、胡萝卜200g、土豆200g、洋葱200g、油适量、姜片适量、蚝油1杯、可乐1杯、红酒1杯
做法：
1)准备好所用食材。
2)鸡翅洗净用清水泡至20分钟，泡出血水。
3)把洋葱、土豆、胡萝卜切成滚刀块。
4)沥干水分后，在鸡翅上切上2刀，可以更加入味。
5)准备好可乐、红酒、蚝油。
6)锅中注入少量的油，下入姜片。
7)将鸡翅皮朝下码放在锅中。
8)小火煎制两面金黄。
9)倒入三汁，没过鸡翅。
10)加上洋葱、土豆、胡萝卜块。
11)盖上盖子，焖至10分钟。
千叶焖小黄鱼
食材：
小黄瓜鱼400g、千叶豆腐适量、姜适量、蒜适量、葱适量
做法：
1)小黄鱼去鳞去内脏洗净用料酒、盐腌制15分钟。
2)千叶豆腐切小块。
3)蒜切片，姜切丝，香葱却寸断。
4)腌制过的鱼裹少许的地瓜粉。
5)热锅热油放入煎至2面金黄。
6)转小火撒入姜蒜葱爆香。
7)烹料酒，加入生抽、盐、糖和适量的水烧开转中火至收汁，淋点香油即可。
焖酥鲫鱼
食材：
鲫鱼2条、生抽2勺、香醋1勺、料酒2勺、蒜末10g、姜末10g、小葱6根、生姜2块、香醋2勺、白酒1勺、砂糖适量、盐适量、花椒少许、清水1小碗
做法：
1)鱼洗净，大碗里放鱼，加入调好的酱汁(料酒2勺、姜、蒜末各少许、小葱6根、生抽2勺、香醋1勺)。
2)盖上盖子放入冰箱里腌制20分钟。
3)将腌制好的水，滤干水分(怕炸糊掉的朋友可以在鱼身上洒少许面粉)。
4)起油锅，将油烧到冒烟后再把鱼放入(这样鱼不会粘锅)。
5)将鱼炸到两面金黄出锅。
6)压力快锅底部先放上一层葱段。
7)将鱼轻放于葱段上(如果烧多条鱼的话，可以在上面铺上层葱后再放鱼)，将腌制过的酱汁淋于鱼身上。
8)依次倒入香醋2勺、白酒1勺、盐适量、砂糖适量、花椒少许。
9)将生姜切片铺于鱼身上。
10)再放上些葱段。
11)倒入清水1小碗(水不用太多，不会糊底就行)。
12)盖上锅盖，大火烧至限压阀处出气后，调小火烧上30左右分钟出锅。
神仙鸡
食材：
三黄鸡1只、蹄花0.5个、五花肉100g、黄酒适量、酱油适量、冰糖适量、鲍鱼汁适量、腐乳汁适量、姜适量、小葱适量
做法：
1)将姜切成片垫在锅部最下一层。
2)将切成薄片的五花肉垫在姜片上。
3)在五花肉上再沿着锅边在摆一圈切块的蹄花。
4)将小葱打成节放在蹄花中间。
5)将三黄鸡平铺在蹄花上面。
6)准备下面五种调料：鲍鱼汁，酱油，黄酒，冰糖和腐乳汁。
7)将所有的调料一起放入锅中加热，并不停地搅拌。
8)慢慢地熬制浓稠些，即用勺留下来时成一条直线。
9)将熬成的浓汁均匀地浇在鸡的表面上。
10)盖上盖。
11)将厨房纸巾打湿，并沿着锅盖边缘铺在上面。
12)小火焖上三个半小时，关火即可。
酱焖茄盒
食材：
长茄子1个、猪肉200g、油适量、盐适量、鸡蛋1个、白糖2g、生抽2g、豆瓣酱1大勺、姜2g、香葱5g、面粉适量、水淀粉适量、花椒粉2g
做法：
1)准备原料。
2)把长茄子洗净切片，两片之间连着一点不要切断，葱姜洗净切末。
3)猪肉切末，加葱姜、鸡蛋青、香油、胡椒粉、盐拌均匀。
4)面粉里加蛋黄。
5)水调成糊湖状。
6)把肉末塞进茄子里。
7)在面糊里裹均匀。
8)热锅凉油，下茄盒。
9)炸到金黄色捞起。
10)锅里留底油，下豆瓣酱翻炒出红油。
11)加少许白糖，加生抽、花椒粉、开水煮开。
12)下茄盒翻炒均匀焖一会入味。
13)加水淀粉。
14)撒上香葱末翻炒均匀即可。
焖凤爪
食材：
凤爪1000g、油适量、盐适量、老卤适量、桂皮适量、八角适量、花椒适量、干辣椒适量、白糖适量、料酒适量
做法：
1)凤爪处理干净。
2)凤爪下锅飞水。
3)砂锅坐火上，老卤煮开，放入花椒、桂皮、八角、干辣椒，调入适量盐和料酒。
4)热锅下油，入一勺白糖炒糖色。
5)将飞过水的凤爪沥干水下锅上糖色。
6)炒过的凤爪入砂锅改中小火炖半小时。
黄豆焖猪蹄
食材：
猪蹄900g、黄豆100g、生姜适量、干尖椒适量、桂皮适量、八角4粒、油适量、老抽1勺、豆瓣酱1勺、盐2勺、鸡精适量
做法：
1)猪蹄去毛，刮干净，切块。
2)黄豆用温水泡发。
3)生姜切片，干尖椒剪好备用，桂皮一片，八角三四个。
4)一大锅水烧开，下入猪蹄抄至断生，捞出过冷水，这样会使猪皮更紧致。
5)倒半锅油，烧热，油温至八成热时下入猪蹄炸制。
6)炸至表面略带金黄色时捞起，滤干油份。
7)锅中留底油，依次倒入生姜，干尖椒，桂皮，八角，炒香。
8)加入一小勺老抽，一大勺豆瓣酱，两勺盐，翻炒。
9)倒入高压锅，加入刚刚淹过猪蹄的水，盖上盖，大火烧至响汽，改小火，再压30分钟。
10)打开高压锅，就压好的猪蹄再次倒入炒锅内，加入发好的黄豆，再加一勺盐，炒匀，然后盖上锅盖焖煮。
11)煮至水份充分被黄豆吸收，加入适量鸡精，炒匀，就可以起锅装盘了，最后撒上葱花，真是香啊!