豆腐这么做好吃极了 豆腐的5种吃法合集

有句老话说的好，“青菜豆腐保平安”，所以今天就给大家介绍三款用豆腐来做的美食，而且不同的做法，看看有没有颠覆豆腐君在你心目中的印象呢?快来看看吧~

【 虾仁蒸豆腐 】

做法:

大虾处理干净，用料酒、胡椒粉腌10min;

日本豆腐切均匀的厚片，大蒜切片，葱切丝;

蚝油、酱油、香油、糖、淀粉、水调好芡汁;

锅放少许油，3成热倒入虾仁翻炒;

放入蒜瓣及葱丝，倒入芡汁翻炒;

倒入日本豆腐，翻动炒锅，将料汁盖住豆腐即可~

【 金银豆腐包】

做法:

1.把虾仁、老豆腐、葱叶都切碎，加盐、胡椒粉、芝麻油少许，拌匀;

2.把豆腐皮切下一条边儿，小心地打开，往里面塞调好的豆腐虾仁馅儿;

3.塞满以后，在开口处，用刚刚切下的那一小条边儿堵上(不过堵不严实也没关系呦);

4.把塞好馅的豆腐放到锅里，开中火，一面煎黄后，翻面;

5.倒入料酒、水、酱油、红糖，再煮，等里面的汤汁收尽后就可以啦~

【 肉末蒸豆腐 】

做法:

1.豆腐切小块，排入蒸碗中，榨菜切成碎，撒在豆腐块上;

2.锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉泥，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐;

3.把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上，上锅蒸，水开后10分钟，取出撒香葱，搭配香菜更好呦~

【 彩色豆腐蒸 】

做法：

1.2汤匙肉糜加姜粉、料酒、生抽拌匀，腌一会;

2.把嫩豆腐切成1厘米的厚片，放入盘中，用牙签在豆腐上扎小孔，以便入味;

3.在每片豆腐上均匀撒上腌制好的肉糜，放上切半的鹌鹑蛋(或打上生鹌鹑蛋)，撒上青豆、玉米、胡萝卜，最后撒上少许盐;

4.大火隔水蒸5分钟，打开锅盖，淋上油，盖上锅盖再蒸1分钟，出锅时，撒上胡萝卜丝装饰即可~

【 清炖豆腐狮子头 】

材料：

北豆腐700g、猪五花肉100g、虾仁100g、香菜碎1大勺、马蹄碎(或莲藕)2大勺、水发木耳碎3大勺、葱末1大勺、姜末1大勺、盐1.5小勺、糖1小勺、胡椒粉1小勺、鸡蛋1个、干淀粉1大勺、鸡汤(或水)适量、盐适量、胡椒粉适量、青菜适量;

做法：

1.北豆腐切成大厚片，入蒸锅大火上汽后蒸5到8分钟，蒸好的豆腐碾碎放凉备用;

蒸豆腐的时候准备配料:猪肉剁成泥，虾仁洗净去沙线剁成泥，香菜切碎，木耳切碎，马蹄去皮切碎，葱姜切末，青菜洗净;

2.豆腐中先加入肉泥和虾泥，顺同一方向搅拌均匀，再加入葱姜、木耳、马蹄、香菜碎，顺原来的同一方向拌匀;

3.打入鸡蛋，顺原来的方向拌匀，最后加入干淀粉，仍然顺原来的方向拌匀至上劲;

4.锅中加入适量鸡汤(或水)，中火加热到约40°左右(伸进手去试试，温热不烫手)，转小火，保持温度;

5.这时准备一碗水，加上少许干淀粉(分量外)搅匀，双手粘上淀粉水，抓起一团豆腐馅，团成丸子，在两手之间倒来倒去、倒来倒去...倒腾个四五十回合，至丸子紧实、表面起粘;

6.顺锅沿轻轻放进锅中，这时你的手不可避免会碰到汤，汤的温度保持不烫手;

7.全部做好后，汤水保持40°左右，慢慢煨，煨至丸子一个个漂浮起来，转稍大一点儿的火头，让汤汁表面微微翻动，再煮约5、6分钟，丸子就熟了;

8.盛出丸子，放进容器，大火(这时终于可以用大火了)煮开锅中原汤汁，加入盐、胡椒粉调味，下入青菜略煮，关火;

9.摆上青菜，浇上汤汁，最后在撒点儿香菜碎(分量外)即可~

>>>科普知识：

豆腐的好处

1.预防心血管疾病

豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。

2.降低乳腺癌的几率

制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。

3.抗血管

制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。

4.牛奶的替代品

豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。

5.补益清热养生

豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。