螺头腌菜小炒 炎夏的开胃小菜

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天气的好坏，直接影响了胃口。其实我还是有点开心这个天气的到来，因为夏天我真是会瘦一点下去。但我的家人不行，在我家里，除了我其他都是瘦子，我可不能让炎夏影响了他们哦。

在这个季节里，晚餐选择米粥的机会大一点，然后跟米粥配的话，像腌菜类的小菜都是很不错得选择，但这类的腌菜都不能多吃哦。我也是半个月小炒一次的节奏，今天我就拿这腌菜（榨菜及莴笋片）跟螺蛳肉来配炒了一下。朋友们要是喜欢也可以参考一下。

这里讲一下螺蛳，我们买那种没有剪过尾巴得，买回来自己在家里用清水养个二天，当然了养螺蛳的清水一天要换一次哦，养好了螺蛳，再拿来焯至八层熟，用牙签挑出螺头，其它的部位就丢之不要。好了直接咱有图有真相。

备料：螺蛳，腌菜（可换成你自己喜欢的其它品种腌菜）青

做法：

一：备好所用材料，锅里加水下细盐煮开，将螺蛳下锅焯至八层熟，再出锅挑出螺头备用，另起锅加油下改刀好的腌菜。

二：加适量白糖炒至出腌菜出味，再将挑出来的螺头下锅，加适量料酒焖一下。

三：再加入青蒜及酱油，炒至食材挂味即可。