熟蛋黄捏不碎弹性足 专家：冰箱里储藏久了

　　楚天都市报讯（记者舒均 王永胜）煮熟的鸡蛋蛋黄本应一捏即碎，但是熟蛋黄如像橡皮球一样捏不碎，还弹性十足能拍打，你还敢吃吗？昨日，家住青山区红钢城19街的余婆婆就遇到了这样的事。

　　70岁的余婆婆介绍，春节期间侄子送来一箱鸡蛋，担心一时吃不完坏了，她把其中的40多枚放在冰箱里。昨日上午，她煮熟几个剥开发现，蛋黄有些硬。

　　“一般煮熟的蛋黄一捏就碎，可这几个蛋黄却不这样，且捏上去像橡皮球那样有弹性（如图）。”余婆婆说，不知道是不是遇到人造鸡蛋了，煮熟的几个她也不敢吃了。

　　昨日下午，楚天都市报记者来到余婆婆家中，只见其家中的鸡蛋，产地为仙桃的一个农民专业合作社，该单位的土鸡蛋还入围我省2013年第二批无公害畜产品产地目录。

　　余婆婆当面又煮了几枚鸡蛋，剥开后仍发现蛋黄捏不碎。随后，楚天都市报记者来到武昌徐东的一家超市，购买了几枚同样品牌的土鸡蛋，但煮熟后一捏，跟正常的蛋黄并无二样。

　　对此，华中农业大学食品科技学院相关专家称，事实上，若冰箱温度调到-7℃，把鸡蛋放进去1周左右，鸡蛋通常会比新鲜鸡蛋煮熟后的弹性大很多。若鸡蛋放在冰箱里冷藏时间更长，就会“造出”弹性鸡蛋，不过不影响食用。

（见习编辑：叶琛）