“蔡林记”蒸包子不用草垫用硅胶

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　　“蒸笼里不是用的草垫，而是塑料，会不会有问题？”近日，一市民向武汉市食药监举报称，担心塑料在高温下对人体有害。20日，记者随执法人员进行突击检查发现，确有一些小吃店舍弃传统垫布，使用新型硅胶材料，至于这种材料是否对人体有害，还需检测后定性。

　　20日上午，武汉市食药监局稽查大队来到市民举报的汉口北湖正街的“蔡林记”突击检查。记者看到，该店工作人员掀开蒸笼，拿出一片有细网格的垫布，看上去像是硅胶材质。

　　该店负责人说，上月底，店里开始用这种材质的蒸笼布。“比草垫、棉布好洗，我们每天都洗，一周就换一片新的。”随后，执法人员抽查了隔壁的“民生甜食馆”，这家小吃店的蒸笼垫用的则是传统的草编垫。

　　武汉市食药监局执法总队二大队队长李振介绍，传统草编垫、棉布垫和新型硅胶垫，各有利弊。草编垫、棉布垫环保，但很难清洗。而且开水蒸煮后，草垫容易散，不能高温消毒，被金黄色葡萄球菌污染的几率增加。硅胶是塑料的一种，分食用级和工业级。用食用级硅胶做成的新式蒸笼垫，高温、消毒水都能消毒。“蔡林记”用的蒸笼垫颜色白、没有异味、延展性好，食用级可能性较高。“但我们还是要到实验室进行检测，分析这种蒸笼垫的成分，以及是否在高温下会析出有毒物质。”李振说。

　　同时，执法人员还检查了两家店面的面点，是否存在添加剂超标等问题，结果在一周后公布。