菠菜有哪些食疗功效 菠菜的营养吃法

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菠菜营养价值属中等，而且各种营养含量均衡，还富含钾等微量元素，具有较好的食疗作用。菠菜能润燥滑肠、清热除烦，洁肤抗老。常食菠菜，具有通便清热、理气补血、防病抗衰等功效，它对各种贫血症和糖尿病、肺结核、高血压、风火赤眼等诸多疾病可起辅助治疗作用。吃菠菜别去根人们在择菠菜时，习惯将菠菜根丢掉。其实，菠菜根营养丰富，含有纤维素、维生素和矿物质。如果扔掉实在可惜。将菠菜根配以生姜食用，可预防糖尿病。

食材;主料; 菠菜 250克 花生 80克 .辅料 生姜 1小块 葱 1根 干红辣椒 2个 植物油 少许 盐、糖 适量生抽、香醋 适量。

1.花生入平锅，小火炒制，至密集的噼里啪啦声响过之后，取出晾凉。

2.去掉花生衣，擀成碎粒。

3.菠菜摘洗干净。

4.入开水中焯一下。

5.变色后马上捞出浸凉。

6.挤干水分，切成寸段。

7.生姜切末、葱和干红辣椒切碎。

8.生姜末撒在菠菜上。

9.起油锅，小火煸炒葱花和干红辣椒。

10.出香味后，趁热浇在菜上，用盐、糖、生抽和香醋调味。

11.吃时撒上一小勺擀好的花生碎。

注意事项;

1.炒花生的时候一定要用小火，避免火急了，花生外面糊了里面却不熟。

2.花生不要擀得太碎，并且要等到吃的时候现撒，这样才能保持酥脆香的口感。

3.若是棚扣的绿叶菜，清洗之后用淡盐水浸泡20分钟左右，可以有效去除农药残留。

4.野生的菠菜根很有营养，千万不要扔掉。