糯米烧麦的做法 手把手教你怎么包
这次做的是南方版的糯米烧麦，是我家某天的早餐主食，这个在我们当地也是早餐店里的畅销品，只是我很少去买，买来的除了酱油以外就是猪油的味道，所以想吃的时候还是自已动手，无论口味还是卖相上都是自家做的好。
材料：饺子皮;糯米;胡萝卜;香菇;猪肉馅;盐;鸡精;生抽;老抽;食用油;
糯米烧麦做法和步骤
1糯米提前一天泡好，中间要换几次水。泡好的糯米捞出用电压力锅蒸熟(或放在蒸锅里蒸熟)蒸好趁热捣松。肉馅加盐，鸡精，老抽拌匀，胡萝卜切丁，香菇提前泡发切丁，浸泡香菇的水留着。
2饺子皮用擀面杖在周边再擀薄一些。炒锅烧热，倒入油将肉馅先放入炒香。变色后将胡萝卜丁和香菇丁也一起加入煸炒。
3加入蒸熟的糯米饭。加入生抽，老抽调色。再根据口味添加少许盐。
4将泡香菇的水过滤干净后倒入。翻炒均匀至汤汁都吸收到糯米饭中，烧麦馅就做好了。取一张饺子皮放在手上，取适量馅放在中间。
5左手托着烧麦底部，用右手的虎口将烧麦颈部缓缓收紧。再将开口处的面皮向外拉，稍稍打开就可以了。全部做好的烧麦放在蒸锅中，底部稍刷点油，顶部面皮上稍喷点水防干，蒸10分钟左右即可出锅。
6小贴士：1. 糯米提前泡一天已经吸饱了水份，所以蒸的时候不用再加水。2. 泡香菇的水很香，千万别浪费过滤后用它直接加入糯米饭中一起炒，汤汁会全部被糯米吸去味道好极了。3. 馅可以根据自己的喜好搭配，香葱是最后蒸熟点缀上去为图片填色的，其实不加也可以。
7烧麦跟包子的做法差异不大，区别在面皮不用发酵不用捏花纹，所以相比较而言烧麦更容易成功。
8这次做的是南方版的糯米烧麦，是我家某天的早餐主食，这个在我们当地也是早餐店里的畅销品，只是我很少去买，买来的除了酱油以外就是猪油的味道，所以想吃的时候还是自已动手，无论口味还是卖相上都是自家做的好。