秭归县局保障端午文化节餐饮食品安全

　　6月6日，秭归县局派出5个驻点专班，对承接2016年端午文化节餐饮服务的5家酒店进行驻点监督。一是把好进货查验关。要求酒店对所有食品原料须索证索票，做到定点采购、合格采购、合同采购，不得使用来源不明、不符合食品安全要求的食品原料。二是把好加工操作关。要求所有食品须烧熟煮透，对大块食品切开检查，不符合要求的责令重新加工。三是把好人员健康关。要求从业人员须持有效健康证，做到晨检不走过场，个人卫生习惯良好。四是把好清洗消毒关。督促待用餐用具清洗消毒保洁，不得提供未经消毒或消毒不合格的餐用具。五是把好食品留样关。督促供餐单位做好食品留样，每餐的食品留样不少于100克／份，冷藏保存48小时备检。

　　（信息来源：宜昌市食品药品监督管理局）