武汉企业创新求变 200家餐厅抱团卖“百货”

本报讯（记者文涛）“前几年百货生意不好做，把餐厅引进来，一下就盘活了。现在餐厅生意不好做，我们准备卖‘百货’。”昨天下午，在市政协工商联界别小组讨论时，市政协常委、小蓝鲸董事长刘国梁一句话把大家逗乐了。

笑声背后是颇为沉重的现实。去年以来宏观经济增速回落，众多行业面临困局，而国家厉行反腐，公款消费锐减，餐饮业首当其冲。刘国梁的另一个身份是武汉餐饮协会会长，在协会的努力协调下，武汉200家餐厅决定抱团卖“百货”，当然，这个“百货”都与吃有关。

抱团的第一炮是吃货节，之后每个月会推出一个主题，如卤菜、米面油、调味品等，重头戏则是生鲜直营，也就是从农户直接到餐厅，把遍布三镇的餐厅变成生鲜提货点。“过去农户卖2元的生鲜，经过诸多中间环节，最后卖给市民是8.5元。我们进行团体采购，省掉中间环节，希望把农户的收入提高到3.5元，市民只用花5.5元，大家都能够受益。”刘国梁说，只有通过创新盘活存量，才能破解困局，这一次餐饮企业空前团结。