凤凰网报道：湖北虾子产量同比增加两成 小龙虾价格为何不降反升

　　凤凰网讯 武汉人“撮虾”的热情一年胜过一年，眼下，并非吃虾旺季，武汉人一天就可以吃掉12万斤虾子。武汉虾店也纷纷把生意从消夜扩张到了午市，但仍是一桌难求。虾子的价格高居不下，一两百元一盘的油焖大虾很常见，百元以下的几乎绝迹。武汉晚报记者连日探访揭秘，今年全省小龙虾增产20%，可餐桌上的虾子为何没有放下身段？

　　高价挡不住“好吃佬”
　　
　　11点刚过就得等翻台
　　
　　“中午11点还没到，吃虾子的人都坐满了。”昨天11点刚过，汉口万松园雪松路上的一溜虾店门外已坐满了等待翻台子叫号的食客。服务员在门口拎着打包好的油焖大虾，大声唤：“XX号，外卖好了！”和往年虾店下午4点多开门一直营业到转钟不同。今年，虾店纷纷开起了午市。有的则是几家分店早晚分工，白天晚上的生意都不错过。
　　
　　市民刘先生和朋友一行三人到靓靓蒸虾，点了一盘油焖大虾138元，一盘蒸虾108元，一盘麻辣虾球59元，一大碗凉面16元，一共花了300多元，感觉还没过瘾。“今年虾子肉不少，但个头不大。”刘先生每年夏天隔三差五就会撮顿虾子。“几年前，油焖大虾不过六七十元一盘，现在百元以下基本吃不到。”他指着菜单说，想吃大一点的，价格马上上去了——精品油焖大虾198元，极品油焖大虾298元。
　　
　　进价比去年贵了一成
　　
　　虾店老板不敢涨太狠
　　
　　虾店的老板们也承认，现在虾子的价格确实在高位了。武汉虾蟹馆老板郑立斌说，吃虾子的人越来越多，供不应求。他透露，卖得价高，赚得并不一定多。他说，现在，小龙虾分级了，七钱以下的龙虾一般每斤16元左右，七八钱每斤25至35元，而九钱、一两的“极品大虾”，每斤进价超过50元。“进价比去年涨了一成。”他分析，进价贵了，人工、房租都在涨，但零售价不能再涨了，涨了，老顾客都跑了。
　　
　　汉阳郭茨口四妹虾王的油焖大虾两个规格，一种120元，一种150元。“再涨，就吃不起了。”老板娘说，虽然成本在涨，但卖价都在控制。
　　
　　吃虾热引发“虾源大战”
　　
　　北上广来抢湖北虾子
　　
　　“湖北的小龙虾养殖规模、产量都居全国第一。”昨天，湖北省小龙虾产业协会副秘书长邹开封说，今年，全省小龙虾的产量较去年又增加至少20%。那为何小龙虾身价下不来？“需求太火爆，供应仍有缺口。”他说，而且，火热的需求还引发了“虾源争夺战”。省内市场和省外市场、国外市场和国内市场都在争夺虾源。
　　
　　武汉白沙洲农副产品大市场水产总监董志武也证实了这一说法。现在，市场里，虾贩有几百家，小龙虾一天交易量30万斤，交易量比去年同期增加了一两成，主要的虾源来自湖北洪湖、仙桃、鄂州、黄冈以及武汉的黄陂、新洲等地。其中，不到四成是供应武汉市场，其余的都销往了北京、上海、广州、南京等地。董志武说，武汉市场上的小龙虾主要来自于白沙洲大市场，武汉人一天吃掉约12万斤的小龙虾，但仍满足不了“胃口”。武汉虾蟹馆老板郑立斌在白沙洲农副产品大市场设有档口，除了供应武汉市场外，还销往北京等地。他举例，同样规格的小龙虾，发往北京的要比在武汉本地销售的每斤毛利多出3至5元，“个头大的、品质好的都卖往了北上广。”