武汉市局圆满完成2016武汉网球公开赛 餐饮食品安全保障任务

“2016武汉网球公开赛”于9月23日至10月1日在武汉光谷国际网球中心举办，武汉市局按照“责任到人，驻点监控，依法监督，服务指导”的原则，规范企业餐饮服务行为，圆满完成了赛事接待单位餐饮食品安全保障任务。

一是高度重视，强化责任。赛前，召开餐饮食品安全保障现场会，明确赛事主办方、供餐单位、监管部门三方相关责任，加强协调配合、严守职责，确保万无一失。

二是注重细节，指导服务。监管人员严格审核食谱，对从业人员的个人卫生和健康状况及餐饮具消毒情况进行监督检查，从专业的角度对每个环节作出详细分析，提出相关要求，指导酒店做好餐饮食品安全保障。

三是全程监控，消除隐患。对厨房操作间食品安全及环境卫生实行现场全程监控；对供应的食品及原料要进行现场食品安全快速检测和监督抽检；对检查中发现的问题和隐患当场指出，提出整改意见，下达监督意见书。定人定责做好后期督促整改工作。

整个赛事期间，全市共出动执法车辆45台次、人员130人次，下达执法文书32份，现场快检样品254件,未发生食物中毒和食源性疾病。

(信息来源：武汉市食品药品监督管理局)