武汉抽检"团年饭"厨房 五星酒店卫生不"五星"

    新华网武汉２月１３日专电（记者廖君）地面油腻湿滑，抹布颜色发乌。近日，武汉市食药监局进行“团年饭”安全专项抽检，武汉一家五星级酒店的食品安全等级是Ａ级，但西餐厅后厨却不符Ａ级标准。

    武汉市食药监局抽检了亢龙太子酒轩（金融店）、锦江国际大酒店旗下的锦绣西餐厅两家餐饮单位。记者在现场看到，亢龙太子酒轩（金融店）餐具摆放有序，后厨整洁。在锦绣西餐厅，餐厅刚结束早餐供应，后厨正在准备午餐。虽然整体环境不错，但地面油腻湿滑，还有一些零散的垃圾尚未清理。工作人员的一个水杯，随意摆放在操作台上。在备餐台上，切了一半的鸡排旁，抹布颜色发乌。

    “这些都是不规范的地方，后厨垃圾要及时清理，地面要清洁。工作人员的私人用品，要存放在个人用品箱。抹布颜色发乌，说明清洁不够。”武汉市食品药品执法总队二大队副大队长詹明胜表示，这家店的食品安全等级是Ａ级，但此次抽检的情况，离Ａ级有一定差距。酒店负责人表示，将立即整顿。

    眼下“团年饭”正是民众消费热点，大量人群集中用餐，带来了不小的食品安全隐患。为把好市民“入口关”，从本月３日起，武汉市食药监局及各区局对全市特大型餐饮单位、中央厨房、集体用餐配送单位开展餐饮服务食品安全节前巡查。

    市民在选择“团年饭”时应该注意哪些方面？詹明胜建议，要选择有许可证的规范的餐饮单位，对于翻台太多的地方最好不要去。因为在人力有限的情况下，消毒等流程容易出现漏洞。选择餐具时，要看其光洁度，清洁的餐具明亮，且没有油渍、水渍以及食物残渣。（完）

（责任编辑 余凌云）