恩施州局全面推进餐饮服务食品安全示范创建工作

　　日前，恩施州局制定《2015年餐饮服务食品安全示范创建工作实施方案》，在巩固现有创建成果基础上，2015年开始在全州各县市全面推进示范创建工作。

　　该局采取“示范带动、以点带线、以线促面、分批实施、逐步推广、分级管理、整体提高”的工作措施，不断把省级餐饮服务食品安全示范街、示范景区、示范单位创建工作引向深入。今年计划新创建省级餐饮服务示范街8条（各县市各1条）、省级餐饮服务示范旅游景区4个（恩施市、咸丰县、建始县、巴东县各1个）、省级餐饮服务示范单位30个（各县市各3—4个），在全州形成点、线、面相结合的多层次、全方位、全业态的餐饮服务食品安全示范群体，充分发挥示范单位的引领带动辐射作用，促进餐饮服务食品安全保障水平的稳步提高。

　　《方案》进一步明确了创建工作标准，规定示范街（景区）必须达到：街区内餐饮服务单位均持证经营，量化分级管理B级以上单位达到80%以上，餐饮服务食品安全示范店比例达到50%以上(包括省市县三级)，连续两年以上未发生重大食品安全事故，公众对餐饮服务食品安全满意率达到80%以上，街区内餐饮服务单位废弃物无害化收集处理工作开展率达到100%，积极开展“透明厨房”、色标管理等工作；示范单位必须达到：配备专兼职食品安全管理员，建立并执行进货查验和索证索票制度，食品原料、食品添加剂、食品相关产品的可追溯率达到100%，大型以上餐饮服务单位和学校食堂推行电子台账，量化分级管理被列为B级以上，从业人员健康证明、培训证持证率达到100%，连续三年以上未发生食物中毒事件。

　　（信息来源：恩施州食品药品监督管理局）