襄阳开展星级饭店早餐食品原材料安全隐患整治专项活动

8月4日，襄阳市旅游局在壹家臻品酒店召开全市星级饭店早餐食品原材料安全隐患整治工作会议，及时回应襄阳市政协第八民主监督组提出的全市星级饭店早餐原材料不合格比例较高问题，安排整改落实工作。

7月中旬，襄阳市政协第八民主监督组接到市食品药品监督管理局反馈报告：6月份联合抽检的5家星级饭店，其中3家早餐原材料碱面、黄酒、豆芽不合格。就此，7月23日，市政协第八民主监督组向市旅游局提交民主监督意见书，提出要严格整改，并将对整改情况进行复查。市旅游局收到民主监督意见书后高度重视，专题研究，陶德慧局长表示虚心接受民主监督意见，坚持问题导向立行立改，确保全市星级饭店餐饮安全。

本次会议邀请了市政协第八民主监督组和市食药监局有关领导参加。市政协第八民主监督组负责人陈心安同志代表监督组，通报了6月4日对我市部分星级宾馆早餐原材料的抽查情况，针对原材料不合格问题，并就下一步如何整改提出了意见和建议，他希望襄阳星级饭店在全市创建国家食品安全城市中走在前列。市食药监局执法支队负责人列举了近年来我市食品安全监管的典型案例，从选择良好的供应商、查验索取有关票证、开展质量验收、不采购禁止食品、做好台帐记录等五方面给出了原材料采购的规范管理建议。

会上，襄阳市旅游局李海成副局长向各县（市）区旅游局分管同志、全市27家星级饭店负责人提出了四点整改要求。一是高度重视，把食品安全放在首位。不要把抽查出的黄酒、碱面、豆芽不合格问题当作小问题看待，要认识到食品安全社会关注度极高，涉及到人们的身体健康和生命安全，稍有不慎就会出大问题的严峻现实，对此要有清醒认识。二是迅速行动，全面开展自查和整改。凡是有早餐的饭店，马上开展一次专项自查工作，对早餐原材料进行全面检查，发现问题及时整改落实到位。各县（市）区旅游局要同步做好检查工作，8月14日前将各地检查情况报市旅游局。三是举一反三，确保所有食品卫生安全。要从早餐原材料的检查延伸到所有餐饮原材料的检查，自营餐饮与外包餐饮同样要监管到位。越是生意好的时候越要注意安全工作，采购的原材料越多，越要细心检查，在采购源头上多下功夫。四是建全机制，严格实行规范管理。各饭店要查漏补缺，强化制度管理，明确岗位标准，对照星级饭店评定标准中关于餐饮、后厨方面的要求，达到人人知标准、用标准的目标。更加严格落实食品原料管理与验收制度，严格履行原料进入、原料烹制和菜品供应程序，确保酒店菜品操作流程正常运转，实现从采购到餐桌的食品安全全流程，确保来襄游客和广大市民的饮食安全。（襄阳市旅游局 孟涛 审稿：李海成）