家常蒸菜的做法大全 懒人涨姿势！
冬天想吃点暖呼呼的菜，蒸菜是最好的选择。推荐几款家常蒸菜的做法，懒人们福利，必须收藏！
蒸鸡蛋羹
健康功效：
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
醋：消食积、解毒、补血
食材用料：鸡蛋2个、温水少许、食用油几滴、味极鲜1勺、醋半勺、香油几滴
菜谱做法：
1.将鸡蛋打散，搅打均匀。
2.倒入少许温水，继续搅打。
3.搅打过程中会有很多沫沫，搅打均匀后要撇去浮沫。
4.倒入炖盅或小碗。滴几滴食用油。
5.盖上盖子或用保鲜膜覆盖，避免起泡泡。水开后上蒸笼，大火蒸15分钟。
6.将味极鲜、香醋，香油加少许纯净水调匀成调味汁。将料汁倒入蒸好的鸡蛋羹即可。
豆豉辣椒蒸鳕鱼
健康功效：
鳕鱼：润肠通便、活血止痛、护肝
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料：鳕鱼2块、黑豆豉1大勺、姜2片、红尖椒1个、葱花1大勺、蒸鱼豉油2大勺、糖少许、油1大勺、料酒1大勺、盐1/4小勺
菜谱做法 ：
1.鳕鱼自然解冻，去除鱼鳞冲洗一下沥干水分，用腌鱼料抹擦一遍，腌5分钟左右
2.豆豉泡水约3分钟，取出放在小碗中，姜切末、红椒切成小圈备用
3.豆豉、姜末、红椒加调味料调匀成料汁
4.把料汁淋在鱼身上
5.蒸锅水开后，放入鳕鱼用大火蒸大约6、7分钟就熟了
6.鱼身撒上葱花，再淋下1大勺烧热的油就可以上桌了菜谱小贴士：
1、鳕鱼从冷冻室取出来之后，最好放在冷藏室自然解冻。解冻的时候不要放在水里，尤其不要放在热水里，除了鱼肉容易散之外，还会影响鱼的口味和口感
2、水开了之后再把鳕鱼放入蒸锅，用大火蒸大约6、7分钟就熟了，不用蒸太久，时间太长肉就不好吃了
蜜枣蒸南瓜
健康功效 ：
南瓜：解毒、消肿、富含胡萝卜素
蜂蜜：补脾胃、润肺止咳、解毒
食材用料：南瓜200克、蜜枣100克 、蜂蜜10克
菜谱做法：
1.南瓜去籽、馕，切成正方小块
2.蜜枣100克备用
3.将南瓜整齐的码在碗底，蜜枣放在中间，表面均匀的淋上10克蜂蜜
4.放入蒸锅，大火烧上汽过转小火，再蒸20-25分钟即可
清蒸鲈鱼
健康功效：
鲈鱼：补肝、补益脾肾、补肾
橄榄油：富含热量、富含脂肪
食材：鲈鱼400g、蒸鱼豉油适量、盐适量、料酒适量、葱姜适量、辣椒适量、植物油适量
做法：
1.鲈鱼去腮去内脏洗净，在鱼身上划花刀。
2.淋入料酒，身上抹上盐。
3.盘底放入葱姜和红椒，再放鱼，鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。
4.鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸8分钟。
5.蒸好的鱼取出去掉盘子的葱姜。鱼身上铺葱姜丝、红椒丝。
豉汁蒸排骨
健康功效：
猪小排：扩张血管、保护神经系统、维持皮肤和粘膜健康
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
酱油：升压、补血、护齿
原料：猪小排500克、南瓜300克、豆豉25克、酱油2勺、姜、蒜、蚝油3勺、白糖1小勺、小葱、油
做法：
1.排骨冲洗干净，在清水中浸泡10来分钟;豆豉剁碎。
2.锅中放少许底油，把剁好的豆豉放进去翻炒，下入葱姜蒜末，炒出香味后，关火。
3.浸泡好的排骨沥去水，炒好的豆豉放进去，放入1小勺白糖、2汤匙酱油3汤匙蚝油，将排骨与调料充分抓匀放置一边腌制20分钟。
4.南瓜洗净去皮、去瓤，切块状，将腌制好的排骨均匀的码在南瓜上面。
5.放入锅内，锅开后，改为小火蒸40分钟，端出上桌，即可享用。
蒸酿豆腐
健康功效：
五花肉：补肾、滋阴、益气
食材用料：五花肉100克、嫩豆腐1盒、盐1/4小匙、姜蓉少许、淀粉少许、李锦记特级头抽2大匙 、玉米油1大匙
菜谱做法：
1.将五花肉剁碎，放小碗内，磨入少许姜蓉
2.加入1/4小匙盐
3.加入少许淀粉
4.用筷子拌匀，做成馅料
5.将嫩豆腐取出，切成8块
6.用铁汤匙在每块豆腐块上挖出凹洞.
7.在凹洞上撒些淀粉
8.填入肉馅
9.把酿有肉馅的豆腐块放在锅内大火蒸约10分钟
10.倒出豆腐蒸出的水，撒些葱丝在豆腐上
11.玉米油烧热淋在豆腐块上
12.倒上酱油即可。(先倒酱油后淋油较好，我烧好了油就直接倒，忘了酱油了)
咖喱粉蒸肉
健康功效：
五花肉：补肾、滋阴、益气
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料：五花肉150g、块状咖喱2块、胡萝卜1/2根、姜3片、小香葱2根、麻辣花生适量、蒸肉米粉2大勺
菜谱做法：
1.咖喱切碎，放入锅中，加入少许水，一边小火加热，一边搅拌，直至咖喱融化至粘稠状
2.五花肉片放入咖喱酱，抓匀，腌制半小时
3.等待的时间里，将胡萝卜去皮擦丝
4.取一只空盘，铺一层胡萝卜丝
5.米粉打湿，将腌制好的肉片裹满米粉，码入盘中
6.开水上锅，大火蒸30分钟，出锅后撒上花生碎和葱花即可菜谱小贴士：
1.咖喱块中含有盐分，所以腌肉时没有再添加盐分;
2.咖喱酱不要过于粘稠，否则难以使肉入味;
3.垫盘的胡萝卜丝，也可根据个人喜好换成南瓜、土豆或芋头;
4.如肉量较多，蒸制的时间需要相应延长。
红枣枸杞蒸猪肝
健康功效：
猪肝：养肝明目、健脾、补气
红枣：安神、补脾胃、辅助降血脂
枸杞子：润肺、辅助降血脂、辅助降血压
食材用料：猪肝200克、红枣十粒、枸杞子二十粒、醋一勺、盐少许、姜丝少许、淀粉少许、葱花少许
菜谱做法：
1.猪肝买回用加了一勺醋的水泡30分钟，其中常换水，或者经常用流动的水泡洗也可以
2.红枣杞子清洗一下取出备用
3.然后切片，切0.3-0.5cm片以后继续泡去多余的血水
4.沥去多余水分后，把红枣枸杞子和猪肝放到碗里，加入姜丝，淀粉，少许盐
5.腌制均匀
6.即可上锅蒸。大约8-12分分钟左右。视猪肝的厚薄程度和猪肝在碟子里摆放的厚薄而定，越厚时间越长。中途可以用筷子翻一翻猪肝，让彼此之间的空隙增大，让底部的更加容易熟透。熟透后取出撒上葱花即可