子姜焖鸭的做法 冬天和鸭更配哦

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这道子姜焖鸭那是相当入味啊，其中仔姜浸透了鸭的香味，简直极品绝味啊。还不来学学吗？

材料：鸭;朝天椒;嫩姜;花椒;老姜;泡红椒;豆瓣酱;老抽;生抽;白糖;味精;

子姜焖鸭做法和步骤

1准备材料。

2嫩姜切小滚刀块，朝天椒对破切开后去籽。

3锅中放油烧至九成热，放入花椒、老姜爆一下，然后倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油。

4关至小火后，将鸭块铲到起留下油，把泡红椒、豆瓣、老抽、生抽、白糖一并倒进锅里的余油中，小火慢炒至发亮呈樱桃色后，再将鸭块倒入翻炒一分钟。

5将鸭块倒入翻炒至这样后，加水没过鸭块约五厘米高，大火煮沸后改小火煮。

6放盐适量煮约二十分钟后倒入嫩姜和辣椒继续烧。

7烧至汁浓肉耙时放适量味精、起锅、装盘、上桌、开吃。

8子姜在做这道菜时有两种做法：如果不想吃姜，就按照上面的方法煮;如果想吃姜，则可以准备两份子姜。少部分先于鸭肉下锅，同炒可辟味，但到最后则会味道太重无法吃下。剩下的大部分子姜在焖煮完成余少许汤汁时下锅翻炒，上盘后就可以和鸭肉同食。