场内餐馆占比过半 武汉百货卖场成吃货的天下

去哪吃?国广、群光、泛海、群星城、万达……原本是百货卖场如今却成了武汉吃货们的天下。

在单体百货日薄西山的同时，主打体验消费的商业综合体日趋火爆，吃字当先的时代，三镇零售商家争相提档升级，比品牌比品类更比餐饮，从小吃快餐到地区品牌到全国品牌再到海外品牌，商业综合饮迎来餐饮4.0，可谓“得吃货者得天下”。

新老商圈餐饮频频升级

“去 商场主要是去吃饭的，饭后运动顺带逛逛街。”每到周末，武汉各大商圈的餐厅就接踵摩肩，从上午11点待客到夜晚21点，店铺的台位从不空闲。原本就有几十 家餐饮店铺的国际广场，餐饮店铺的升级换代从未停止过，今年新开了韩宫宴、川湘菜麻辣诱惑、台湾菜鹿港小镇、高端西点伊莉维尔等创意餐饮，更是拿出黄金位 置引入王子饭店，预计11月下旬开业。

在中心百货8楼，从几年前的江山民谣秀到如今的我家小馆已经历多次提档升级。群光广场也将负一层全面引入餐饮企业。

商圈结构重组，餐饮占半壁江山

日前，在武汉举办的中国零售业博览会上，有专家称，商场购物中心曾有一个配比黄金比例，即购物、餐饮、娱乐业态配比为52：18：30，实际上这个传统配比早已被打破，商业综合体积极调整业态占比，甚至不惜拿出黄金位置来“吃”。

从三镇商业综合体内餐饮占比来看，如群星城、百脑汇、珞珈创意城、汉口城市广场等新建购物中心的餐饮占比远超传统商圈高达50%以上。而如中心百货、世贸广场、群光广场、大洋百货等传统单体百货也将其地下或高楼层整层拿出来做餐饮。

“餐饮的营利能力高于百货服装，所以大家都在增加餐饮比重。”据业内人士介绍。

海外餐饮抢驻，创意赚钱更快

“海底捞排队那都不算什么了，现在异域餐饮开一家火一家，排队都在2小时以上。”餐饮品牌越来越多，吃货们更愿尝试新品牌新口味，资深吃货们说，几年前热衷于大陆知名餐饮，再是港台品牌，现在国际品牌也多了起来。

在零售商业博览会上，有专家分析，国际化创意餐饮是趋势，年轻人购物爱上网，但有氛围的餐饮必须实体店才能实现，商家们也以此为契机，加大投入。

“吃饭等位就要逛，吃饱了消食也要逛，朋友小聚吃喝逛是主体。”多家商业综合体有关负责人称，餐饮的比重在加大，但品牌选择方面更谨慎，创意新奇国际化是必备元素，入驻品牌选址十分严格谨慎，各商场间招商竞争十分激烈。

“要不断更新才能聚人气。”某餐饮品牌负责人说，6年时间，店里卖过冰激凌、韩国料理、火锅、湖北菜、创意菜，总之什么热闹卖什么。商业综合体里做餐饮关机在于“快”，创意快，开张快，赚快钱，转向快，重开也要快。