冬至养生食谱 两种“饺子”助养生
12月22日是农历二十四节气中的“冬至”，北半球将迎来一年中白昼最短的一天。自冬至开始，我国开始进入“数九寒天”，即人们常说的“进九”。中医养生理论认为“冬至一阳生”、“阴极之至，阳气始生”，简单地说便是这个时候是阳气开始逐渐萌发生长的时机，如果大家科学保健养生，有利于健康过冬，甚至能为来年春天的健康贮备能量。
两种“饺子”助养生
南京市中西医结合医院养生专家提醒，这个时候要用好两种“饺子”来帮助自己养生。
第一种饺子是用来吃的，俗话说“冬至饺子带喝汤，不怕身上起冻疮”。南京市中西医结合医院治未病科副主任中医师夏公旭介绍说，饺子最初是一种防治冻疮的食疗方，是有“医圣”美誉的汉代名医张仲景为治疗百姓耳朵冻伤发明的美食。主要是用驱寒活血的药材搅拌在肉馅里，用面皮包裹成耳朵的形状，热汤煮熟后施舍给冻伤的百姓吃。随着生活节奏的加快，如今自己动手包饺子的读者朋友相对较少，饺子馆里美味一顿成为便捷之选。夏公旭副主任中医师提醒大家，如果冬至以后比较怕冷的读者朋友，不妨吃些韭菜鸡蛋、胡萝卜羊肉、香菜肉馅的饺子，有助于温补气血，增加热量。
第二种“饺子”长在我们身上，就是我们的耳朵。南京市中西医结合医院耳鼻咽喉科主任杨明介绍说，耳朵不仅是长给大家用来听东西的，懂得按摩耳朵还有不少保健功效呢。中医认为“肾开窍于耳”，冬至以后气血运行不畅或者肾阳虚的读者朋友耳朵比较容易生冻疮。这个时候经常按摩耳朵，有助于肾脏的保健和气血的顺畅。最常用的三种按摩方式是拉耳垂、提耳尖和摩耳轮。
拉耳垂：用两手的拇指、食指同时按摩耳垂，先将耳垂揉捏、搓热，然后向下拉耳垂15～20次，发热发烫为度。
提耳尖：用双手捏住双耳上部耳轮，适量提拉耳尖，提拉的时候大拇指和食指顺便对耳尖进行按摩，以微微发热为度。
摩耳轮：拇指位于耳轮内侧，其余四指位于耳轮外侧，揉搓2～5分钟，再往上提揪，以耳部感到发热为止。
食补要结合个人体质
福建中西医结合常务理事董亦明教授认为，选择食补，也要结合自己当下体质，参考各类食物优点和缺点进行选择。选择合适体质的食材才是最好的进补。比如，温补类食物有鸡、羊肉、牛肉、鲫鱼等，但过多地进食温补类食物容易上火。与温补相对应的是滋补，这类食物具有滋阴益肾、填精补髓的功效，主要有:木耳、黑枣、芝麻、黑豆、猪脊、海参、龟肉、甲鱼、鲍鱼等。
董亦明教授建议，冬至前后，不要吃过多寒凉或燥热的食物，应该以温补为主。进补前，最好弄清楚自己是什么样的体质，千万不可以补得太多、太乱。没力气、打不起精神可以喝点鸡汤;头晕眼花、脸色黄可以喝点当归生姜牛肉汤;口干咽燥、神烦气粗或高血压等病人，可以喝点鸭汤，最好和木耳、蘑菇一起炖;萝卜或者山药炖骨头，放点枸杞，女性再加点当归，都是很好的平补食补方。
生活起居：警惕高血压、动脉硬化、冠心病发作
冬至在养生学上是一个最重要的节气，主要是因为“冬至一阳生”。冬至到小寒、大寒，是最冷的季节，患心脏和高血压病的人往往会病情加重，患“中风”者增多，天冷也易冻伤。因此，在寒冬季节，对高血压、动脉硬化、冠心病患者来说，要特别提高警惕，谨防发作，应采取以下预防措施：
1、注意防寒保暖。在气温降到0℃以下时，要及时增添衣服，衣裤既要保暖性能好，又要柔软宽松，不宜穿得过紧，以利血液流畅。
2、合理调节饮食起居，不酗酒、不吸烟，不过度劳累。
3、保持良好的心境，情绪要稳定、愉快，切忌发怒、急躁和精神抑郁。
4、进行适当的御寒锻炼，如平时坚持用冷水洗脸等，提高机体对寒冷的适应性和耐寒能力。
5、随时观察和注意病情变化，定期去医院检查，服用必要的药物，控制病情的发展，防患于未然。
冬至饮食的那些民间传说
冬至吃馄饨。相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取“浑”与“屯”之音，呼作“馄饨”，恨以食之，祈求平息战乱，安享太平。因最初制成馄饨是在冬至这一天，所以后来在冬至这天家家户户吃馄饨。在南宋时，临安人也在冬至吃馄饨，包含着对异族的憎恨和对太平的向往。
冬至吃饺子。相传南阳医圣张仲景原为医官，告老还乡时适是大雪纷飞的冬天。他看见南阳的乡亲受冻饿之苦，有不少人的耳朵被冻烂了。于是他就叫弟子在南阳关东搭起医棚，用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟，捞出来剁碎，用面皮包捏成耳朵的样子，再放到锅里煮熟，做成“驱寒矫耳汤”，施舍给乡亲吃。乡亲们服食后，冻烂的耳朵治好了。后来，每逢冬至人们便模仿这种“捏冻耳朵”吃，说是吃了饺子不冻人。
冬至吃汤圆。多为江南地区习俗。汤圆用糯米粉制成，内包用赤豆制成的豆沙，加上芝麻荤油等，这种圆形的甜品，也许原来也有与赤豆粥相同的起源，但后来逐渐引申到“团圆”、“圆满”，合家同吃表达人们对家庭幸福的祝愿。古人有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”可见冬至吃汤圆的风气之盛。