一道经典的下饭菜 杭椒小炒肉

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“ 非常简单的杭椒小炒肉，杭椒脆嫩不辛辣，肉香浓郁，是一道非常下饭的好菜，也适合带盒饭哦！

因为家人不能吃太辣的，我选择了口感脆甜、香而不辣的杭椒。喜欢更辣的可以选择加几个辣一些的辣椒！ ”

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主要食材：五花肉、杭椒、老姜、大蒜

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五花肉去皮切薄片

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杭椒洗净切斜段，老姜切片、大蒜切片

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炒锅置火上，放入切好的五花肉煸炒

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煸炒至五花肉吐油变色，把五花肉拨到一边，放入切好的姜片、蒜片，煸炒出姜蒜香味

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煸炒出姜蒜香味后，加入一茶匙料酒

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加入一勺老抽快速翻炒均匀

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翻炒均匀后加入杭椒快速翻炒

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翻炒至杭椒微微起皱后加入二分之一匙食盐、二分之一匙白糖

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最后加入一茶匙蚝油快速翻炒均匀即可关火盛出

烹饪技巧

肉最好是五花肉,可以煸出油来更香